夏の暑さから逃れるために，引佐の渋川を訪れた．その帰り道，林道の脇に雰囲気のあるレンガ造りの門が立っていることに気付いた．ぼけーっと車で走っていると気付かないくらいひっそりと立っているのだが，明らかにオーラが違う．車を一瞬止め，名称があるかを確かめ見ると，この遺構が「凱旋記念門」であることが分かった．

この凱旋記念門．日露戦争を記念して，この地に建てられたそうだ．いわゆる凱旋門である．明治時代，日本は欧米列強に追いつくべく，富国強兵を推進し，日清戦争・日露戦争といった軍事行動を行ったが，当時は戦争勝利を記念して日本各地でこのような凱旋門が作られたそうだ．ところが，アーチ型の凱旋門として現存しているのは，鹿児島は姶良市にあるものと，ここ浜松は引佐の凱旋門の2つのみ．大変貴重な歴史遺構である．

引佐の渋川という地区はサワガニが生息するようなきれいな川をもつ山村で，人気（ひとけ）はあまりない．こんな小さな山村でも凱旋門が建てられたことから，当時の日本がいかに日露戦争の勝利に沸き立っていたのか，その高揚感が伝わってくる．

土用の丑の日ということで，鰻を食べに出かけた．浜松は関西風の焼き方をする店と関東風の焼き方をする店が混在している．関西出身の僕としてはつい関西風の鰻を求めてしまうのだが，今回はあえて関東風の焼き方をするお店を選んだ．奥浜名湖にある「うなぎの千草」である．関東風の焼き方ではあるが，大変満足した．やはり鰻は美味しい．

さて，鰻の焼き方の違いについてである．これまで鰻の焼き方の違いは考えることはあっても，なぜ関西と関東で焼き方が異なるのかについては考えたことがなかった．

• 関東は，鰻を焼いてから仕上げに蒸す
• 関西は，仕上げに蒸す行程は入れず，時間をかけて焼く

実は鰻の開き方（関西は腹開き，関東は背開き）や焼く際の串の打ち方（関西は金串，関東は竹串）も異なるそうなのだが，もっとも大きいな違いが「蒸す行程」．蒸す行程を入れず，焼き時間が長い関西風は「外はパリッ，中はフワッ」とした食感になる．これが関西風の鰻が好きなポイントなのだが，なぜ焼き方に違いが生まれたのか．

調べてみると，蒲焼き割烹うな繁のウェブサイトに解説があった．もともと鰻の蒲焼きの焼き方はすべて関西風，つまり蒸す行程はなかったのだが，明治以降，蒲焼き調理法に蒸す行程が入ったらしい．関西と関東で調理法が異なる理由としては「脂の好き嫌いで関東は蒸すようになった」という説もあるらしいが，うな繁さんのウェブサイトでは違う説を唱えている．「仕上げ前に蒸す」ことで，ある程度味の劣化を押さえつつ，しばらくその状態でキープしておくことができるそうだ．この処理によって，お客から注文が入る前あらかじめに蒸す工程まで終わらせておき，注文が入ってから最後の仕上げの焼きを入れることで，注文から食事のサーブまでの時間を短くすることができる．待ち時間が長いことを嫌う傾向にあった江戸庶民への対応から，「蒸す」調理，蒸しに適した「背開き」が行われるようになった．うな繁さんはそう推測している．なるほど！

鰻屋さんの経営的，技術的視点から考察がされていて，大変読み応えがある記事だったので，興味のある方は蒲焼き割烹うな繁のウェブサイトをご覧あれ．

ある本を読んでいたら「田舎の学問より京の昼寝」という諺に出会った。恥ずかしながらこの諺を知らなかったのだが、意味を調べてみるとなかなか面白かった（字面通りなのだが）。

要するに「都会にはいろいろなもので溢れているから、田舎で一生懸命書物を勉強するよりも、街を見て歩くだけでもいろんな知識を多く深く学べるものだ」という趣旨である。田舎で大学受験勉強をし、その後都会で学び、そして今地方に暮らしている身としては、なるほど共感できる諺である。高校生の頃、大学を目指してこれと信じた参考書を勉強していたが、大学に合格し「京」に出で様々な人やことに触れ、こんな世界があったのかと驚いたものである。高校時代に比べて明らかに勉強しなかった大学時代だが、いろんな人や風景、文化に出会った大学時代の方が明らかに知性が刺激された（だから都会の方が地方より良いということでもない）。

さて、この諺で感じ入ったのは、地方よりも都が知性を刺激する知的文化に溢れているという主張よりも、「京で昼寝をする（人の）心の余裕」である。地方で過ごした高校時代を思い返してみると、知力をつけるため必死になっていた。頼るものが参考書しかなかったから、一心不乱に参考書を勉強した。知力を身につけるためには、それが唯一の方法だと思っていた。ところが、「京」での学びはガツガツしていないかった。それは、ゆっくりとした時間の中のこってりとした学びであった。そのように学ぶことを好しとされた。今思うと、地方にいた高校時代は

• 知識は知力や教養をつけるきっかけに過ぎないこと、
• 知識だけを入れても仕方がないということ（教養があることと知識が豊富であることは異なること）、
• 知力や教養をつけるためにはゆっくりじっくり考えることが必要であること

をまったく分かっていなかった。狭い世界に住む、知識偏重主義者であった。

「田舎の学問より京の昼寝」という諺は、知力・教養を身につけるには、知的な文化環境だけでなく、心のゆとりが重要であることを考えさせてくれる。

朝近所を歩いていると，花壇の壁にセミの抜け殻がくっついていることに気付いた．セミの鳴き声はまだ聞こえ始めていないが，早くも地上に出て飛び立ったセミが現れたようだ．

ジメジメした日が続いているが，もうすぐ夏が始まりそうだ．

ミツバチの飼育数が最も多い都道府県はどこかご存じだろうか？答えは沖縄だそうだ．気温が下がる冬場はミツバチの繁殖が止まるが，一年中温暖な沖縄はいつでも養蜂ができるそうだ．

沖縄がハチミツで有名とは聞いたことがないので，不思議に思ったのだが，沖縄では養蜂の主たる目的がハチミツではないらしい．では，何目的か．答えは，ミツバチを農家に販売するためである．カボチャやヘチマのような植物は，雄花から雌花への受粉が必要となる．こういった植物の受粉に一役買っているのが，ミツバチである．ミツバチは農家の方々にとってなくてはならない労働力．この労働力を売るのをメインしているのが，沖縄の養蜂家なのだ．

ミツバチといえば蜂蜜しか頭になかったので，この話はかなり印象的だった．大量のミツバチに受粉というマイクロタスクを投げる農家さん．ウェブ上のクラウドソーシングとちょっと重なって見えた．